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Unser Angebot

Das wichtigste zuerst: Wir verarbeiten nur Tiere aus der Region, die nach ökologischen Regeln aufgezogen wurden. Unser gesamtes Fleisch-und Wurstangebot ist frei von Gluten, Lactose und selbstverständlich ohne Geschmacksverstärker. Wir verwenden nur Bio Gewürze und Zutaten. Allergikern empfehlen wir ein ausgewähltes Wurstsortiment, das nur mit Steinsalz gewürzt wird. Nitrit ist übrigens auch in der Biometzgerei erlaubt. Trotzdem haben wir laufend auch nitritfreie Wurstwaren im Angebot. Schinken und Hausmacher Wurst fabrizieren wir nach alten Rezepturen, die in unserer Familie seit 125 Jahren wie ein Schatz weitergegeben wurden.
  • Rind und Kalb
  • Schwein
  • Lamm
  • Geflügel
  • Dry Aged, Zuschnitte, Zubereitungen, Salate, Käseauswahl …
  • Kleine Auswahl an Biolebensmitteln und ausgesuchte Bio Weine.

     

    Ihre Vorbestellung

    Als kleine Landmetzgerei schlachten wir nicht im großen Stil. Das bedeutet, dass nicht jedes Stück laufend in beliebiger Menge zur Verfügung steht. Auch ein Bio-Rind hat nun einmal nur zwei Filets. Dass wir bei Edelteilen unsere Stammkunden bevorzugt bedienen, versteht sich von selbst.
    Die beste Idee ist natürlich, besondere Wünsche mit einer frühen Vorbestellung abzusichern. Das können Sie direkt an unserem Marktwagen erledigen oder Sie rufen einfach an: 06029 1438. Wir reservieren gerne, was Sie für Ihre Grillparty oder für ein großes Menü auf dem Zettel haben. Auch besondere Zuschnitte und Vorreifungen sind möglich, zum Beispiel Spezialitäten aus unseren Dry Aged Kühlschränken.
     

    Über Verpackung

    Wenn Sie für Feiertage oder auf Vorrat einkaufen, können wir die Produkte gerne vakuumieren. Das erhöht die Haltbarkeit erheblich. Rindfleisch zum Beispiel bleibt im Kühlschrank 3 - 4 Tage frisch, vakuumiert kann sich die Haltbarkeit auf einen Monat und mehr verlängern. Genaue Informationen erhalten Sie bei ihrem Einkauf. Einige Sorten unserer beliebten Hausmacher Wurst gibt es natürlich lange haltbar in Gläsern.
    Natürlich verwenden auch wir Verpackungsmaterial, das praktikabel ist und höchsten Hygiene-Richtlinen entspricht. Wir freuen uns aber sehr, dass immer mehr Kund:Innen eigene Behälter und Einkaufstaschen mitbringen. Gemeinsam können wir den Verbrauch von Einmalverpackungen sinnvoll reduzieren.